小学館101新書

誰も知らない中国拉麺之路

著者：坂本一敏

新書判／224ページ
定価　777円（本体740円）
発売日　2008年12月1日
ISBN978-4-09-825009-7

　このラーメン、あの拉麺　中華三千年の麺が旨い！！

日本各地でご当地ラーメンやうどん、そばが大人気ですが、そうした麺類のルーツである中国大陸で全省の代表的な麺を食べ歩いた著者が、日本の麺と中華麺の不思議な関係を解き明かします。巻末には中国主要都市の代表的なラーメン店のガイドつき。

主な内容
• 「天津麺」「広東麺」は中国では食べられない！
• 日本と中国の「担担麺」はまったくの別物
• 東京醤油ラーメンのルーツは蘇州にあり！
• 最初にラーメンを食べた日本人は水戸黄門ではない
• 中国にもあった「もりそば」！
• 空海と「讃岐うどん」の不思議な関係を追う
• 今、中国で大人気「日式烏冬麺」とは何か？